Autrefois : Animal sacré emporté par Vénus hors de l’Olympe, l’escargot a toujours occupé une place particulière dans notre culture, et nos assiettes. Aliment pour les hommes du Néolithique, il devint notamment le plat préféré d’Henri II, puis le symbole de la gastronomie française à l’étranger.Une autre histoire pour ceux qui pensent que la congélation est une technique industrielle du XXè siècle : la neige était déjà utilisée dans l’Antiquité pour conserver les aliments périssables et on dit qu’Alexandre le Grand était friand de glaces.
1963 : création de Nutrana GmbH, société dédiée à la distribution de spécialités alimentaires françaises en Allemagne.
1976 : création d’Escal, unité de confection d’escargots préparés et développement de la distribution pour cette spécialité.
1979 : déménagement dans de nouveaux locaux de 25 000m²
1987 : création d’un atelier de transformation de crevettes et des fruits de mer permettant de produire une nouvelle gamme de surgelés : crevettes crues ou cuites, de crevettes de différents calibres, crevettes nature ou crevettes aromatisées
1992 : création d’un nouvel atelier de produits de la mer et extension des capacités de stockage à 6000 palettes
1995 : reconstruction de l’atelier escargots. Obtention du Label Rouge pour les escargots de Bourgogne, recette à la bourguignonne.
2007 : renouvellement de toutes les lignes de production des produits de la mer
2008 : intégration de Gourmet d’Alsace, partenaire historique d’Escal qui produit artisanalement des tartes flambées surgelées et des viennoiseries surgelées.
