Feine Muschel Suppe

Seite drucken

Kundenbewertung

          0 Bewertung

Ob als Vorspeise oder für einen Feinschmecker-Abend, unser Chefkoch empfiehlt Ihnen diese feine Muschel Suppe auszuprobieren. Unsere Muscheln von Escal sind bereits gekocht und ohne Schale und machen es Ihnen beim Kochen daher ganz einfach. Um den Geschmack noch zu intensivieren, geben Sie noch etwas gehackte Petersilie und in kleine Würfel geschnittene Tomaten hinzu.

Für 4 Personen:

Zutaten:

  • 450 g Miesmuscheln von Escal
  • 30cl dickflüssige Crème fraîche
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Tomaten
  • 1 EL Petersilie
  • 15cl trockener Weißwein
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung:
  • Nehmen Sie die Muscheln aus der Verpackung, lassen Sie Wasser darüber fließen und lassen sie anschließend 1 Stunde in einem Sieb bei Zimmertemperatur auftauen.
  • Schneiden Sie den Knoblauch und die Zwiebeln in feine Scheiben.
  • Erhitzen Sie Öl in einem Topf und geben Sie den Knoblauch und die Schalotte hinzu. Geben Sie anschließend den Weißwein hinzu und lassen sie ihn fünf Minuten kochen. Geben Sie noch 50cl Wasser hinzu.
  • Machen Sie anschließend die Muscheln und die Crème fraîche in denselben Topf.
  • Geben Sie Salz und Pfeffer je nach Ihrem Geschmack hinzu.
  • Lassen Sie das Ganze 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  • Servieren Sie die Suppe in kleinen Schalen, mit gehackter Petersilie und in kleine Würfel geschnittene Tomaten.


  • Guten Appetit !
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Mittel