Eismeer King Prawns mit Rosmarin und Tomaten-Pesto

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Bereiten Sie sich selbst ein leckeres Rosmarin und Tomaten-Pesto zu! Hiermit verfeinern Sie den ausdruckstarken Geschmack dieser grossen Garnelenart. Diese Zubereitung mit Tomaten-Pesto und Garnelen passt sehr gut zu Nudeln oder Reis.

Für 4 Personen

Zutaten :
  • 320 g Eismeer King Prawns mit Schale Escal
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 1 Zweig Rosmarin
  • etwas Meersalz
  • 60 g getrocknete, eingelegte Tomaten
  • 40 g geriebener Parmesankäse
  • 60 g Pinienkerne
  • 4-6 Stiele Basilikum
  • 50-60 ml Olivenöl
  • 400 g Bandnudeln
  • etwas Salz
Zubereitung :
  • Für das Pesto: Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Tomaten klein schneiden und mit Parmesan, Pinienkernen, Basilikumblättern fein zerkleinern und mit dem Öl verrühren. Kühl stellen.
  • Die Garnelen aus dem Beutel nehmen und 5 Min. unter laufendem Wasser auftauen lassen. Kurz abspülen.
  • Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen und Rosmarinzweig kräftig anbraten, mit Meersalz bestreuen und kurz durchziehen lassen.
  • Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  • Pesto und Bandnudeln vorsichtig vermischen, auf 4 Teller verteilen und mit den Rosmaringarnelen dekorieren.

  • Guten Appetit !

Vorbereitungszeit: 30 Min
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