Calamar Romana mit Sauce Tartare

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Ideal für unsere Calamar Romana geeignet ist die cremige und geschmackvolle Sauce Tartare in wenigen Minuten bereit zum Verzehr.

Für 4 Personen

Zutaten :
  • 500 g Calamar Romana
  • 2 Eier hartgekocht
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 50 g Crème fraîche
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Kapern
  • etwas Meersalz und Pfeffer
Zubereitung :
  • Calamar Romana in heißem Öl frittieren.
  • Nur die Eigelbe der Eier mit einer Gabel gut zerdrücken, mit dem Zitronensaft und dem Senf verrühren.
  • Das Öl unter Rühren anfangs tröpfchenweise zugeben, bis eine stabile Emulsion entsteht, dann die Crème fraîche unterrühren.
  • Schalotte und Kapern sehr fein hacken, unter die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Beilagen-Tipp: Gemischter Salat mit Tomaten und einem Essig-Öl-Dressing.

  • Guten Appetit !

Vorbereitungszeit: 10 Min
Einfach