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Tarte fine aux gambas

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Découvrez notre recette de tarte fine aux gambas. Avec sa pâte croustillante agrémentée de crème fraîche, de gambas, de thon, de tomates et d’épinards, cette tarte fine est idéale pour vos soirées entre amis et rappelle les saveurs de l’été.

 

Pour 1 tarte

Ingrédients

Pour la pâte :
  • 65 g de farine
  • 30 g d'eau
  • 1 g d sel
  • 4 g d'huile d’arachides


  • Pour la garniture :
  • 65 g de fromage blanc
  • 35g de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel
  • Muscade
  • 80 à 100 g de crevettes d’Equateur cuites Escal
  • 30 g miettes de thon en conserve
  • 30 g de tomates
  • 30 g feuilles d’épinard
  • 10 g d'Emmental râpé
  • Progression

    Pour la pâte :
  • A l’aide d’un robot-ménager ou à la main, mélanger la farine, l’eau, le sel et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène à la surface bien lisse.
  • Laisser reposer pendant 1 heure.
  • Mettre de la farine sur votre plan de travail et étaler la pâte le plus finement possible.
  • Mettre la pâte sur du papier cuisson ou sur une plaque anti-adhésive.


  • Pour la garniture :
  • Préchauffer le four à 250°C pendant 10 minutes à chaleur tournante.
  • Laisser décongeler les crevettes pendant 1 heure à température ambiante.
  • Laver les tomates et les couper en dés, puis laver les feuilles d’épinard et les hacher grossièrement. Égoutter les miettes de thon.
  • Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche épaisse, le sel, le poivre et la muscade.
  • Étaler le mélange sur la pâte et y déposer les crevettes, le thon, les tomates et les feuilles d’épinard.
  • Saupoudrer le tout d’Emmental râpé.
  • Enfourner la tarte fine et laisser cuire pendant environ 10 minutes. Surveiller la cuisson. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de four. La tarte fine est cuite lorsque la pâte est ferme et que le bord commence à brunir. Servir de suite.

  • Bon Appétit !
    Temps de décongélation des crevettes : 1 heure
    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : environ 8 minutes au four
    Moyen