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Flammekueche aux pommes de terre


La tarte flambée alsacienne aux pommes de terre est un tout :

  • un fond de pâte à pain, fin et aux contours irréguliers, comme aux temps anciens
  • une garniture qui traduit les ressources de la ferme, quand on y cuisait le pain : de la crème un peu aigre, du fromage blanc, des oignons, des pommes de terre sautées et du lard. Un délice pour les gourmands !
  • Tarte flambée aux pommes de terre, 300g.

    • ingredients
    • temps
    • nutrition
    • conservation
    Garniture (68%) : Fromage blanc 37%, crème fraîche 25%, pommes de terre sautées 22%, lardons fumés 10% (poitrine de porc, sel, dextrose, épices, arôme de fumée, arômes, conservateurs : ascorbate de sodium, nitrite de sodium), oignons 7%, Emmental 7%, huile de colza, farine de blé, fécule de pomme de terre, sel, poivre.
    Pâte (32%) : farine de blé, eau, huile de colza, sel, levure désactivée.
    Au four: Préchauffer le four à 250°C pendant 10 minutes à chaleur tournante. Retirer la Tarte Flambée encore surgelée de l’emballage et la placer directement sur la grille au milieu du four. Laisser cuire environ 8-12 minutes. Surveiller la cuisson. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de four. La tarte flambée est cuite lorsque la pâte est ferme et le bord commence à brunir. Servir de suite.
    Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
    Kcal : 231
    kJ : 966
    Protéines : 7,6g
    Glucides : 23,1g
    Lipides : 12g
    Compartiment** à glaçons 1-2 jours
    Compartiment*** ou congélateur à -18°C : voir date limite sur l’emballage