Préparée avec des escargots sauvages, de ramassage naturel, cette spécialité Escal est cuisinée de façon traditionnelle selon la recette bourguignonne pur beurre avec du persil, de l’ail et de l’échalote. Savoureux et fins, nos escargots se préparent en quelques minutes.
Les caractéristiques du Label Rouge :
Farce au beurre extra-fin
Equilibre entre chair et farce
Traçabilité des chairs garantie depuis la zone de ramassage
Certifié par Certipaq – 44 rue La Quintinie – 75015 Paris
36 escargots de Bourgogne à la bourguignonne, Label Rouge, belle grosseur, 227g.
Chairs d’escargots Helix pomatia (50%), épices (céleri).
Farce 50% : beurre extra-fin (73,6%), ail réhydraté (15%), persil (7%), échalote, sel, poivre.
Farce 50% : beurre extra-fin (73,6%), ail réhydraté (15%), persil (7%), échalote, sel, poivre.
Au four
Cuisson :
Cuisson :
- Mettre les escargots sur un plat, ouverture vers le haut.
- Placer les escargots au four préchauffé à 150°C pendant 8 à 10 min.
- Servir très chaud dès que le beurre commence à grésiller.
Au réfrigérateur : entre 0°C et 3°C
Voir date limite indiquée sur le paquet
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