Préparée avec des escargots sauvages, de ramassage naturel, cette spécialité d’Escal est cuisinée selon la recette à l’alsacienne authentique, au beurre extra-fin et au champagne, persil, ail et échalote. Savoureux et fins, nos escargots se préparent en quelques minutes.
Chair d'escargots Hélix pomatia, épices (céleri). Farce : beurre extra-fin, persil, ail, vin de champagne, échalote, sel, poivre, épices, arômes.
Au four
Préparation :
Préparation :
- Retirer le film d'emballage de l'assiette.
- Mettre l'assiette sur une grille au milieu du four (ne pas placer près des bords du four) à 150°C (TH.5) pendant 12 à 15 minutes.
- Les escargots sont prêts dès que le beurre commence à grésiller.
- Avancer la grille en dehors du four, laisser refroidir l'assiette sur une grille pendant 20 secondes avant de la saisir et de servir.
- De la baguette fraîche et un vin blanc d'alsace.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Kcal : 305
kJ : 1261
Protéines : 11,3g
Glucides : 2,0g
Lipides : 27,7g
Kcal : 305
kJ : 1261
Protéines : 11,3g
Glucides : 2,0g
Lipides : 27,7g
Au réfrigérateur 1 jour
Compartiment** à glace 2-5 jours
Compartiment*** ou congélateur à -18°C : voir date limite sur l’emballage
Compartiment** à glace 2-5 jours
Compartiment*** ou congélateur à -18°C : voir date limite sur l’emballage
