Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 8 min
Temps de cuisson : 8 min
Normal
Expert
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 1 boite de 5 douzaines d’escargots moyens Escal
- 200 g de tagliatelles
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d’ail écrasé
- 10 cl de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraiche liquide
- 10 g de beurre
- 10 g de persil haché
Progression :
- Egouttez et rincez les escargots. Réservez.
- Faites cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau salée (aux ¾ du temps indiqué), égouttez, laissez bien refroidir et réservez.
- Faites chauffer une grande poêle, ajoutez le beurre, l’échalote hachée et les escargots et faites revenir 2 à 3 minutes puis ajoutez le vin blanc et laissez réduire 3 à 4 minutes puis ajoutez la crème, l’ail et les tagliatelles et laissez cuire à feu doux encore 2 à 3 minutes.
- Avant de servir ajoutez le persil mélangez et servez aussitôt.
Bon appétit !
