Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Gourmand
Expert
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 300 g de Spaghetti
- 200 g de chairs de moules Escal
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d’ail écrasées
- 60 g de parmesan en copeaux
- 80 g champignons noirs
- 30 cl de bouillon de poule
- 5 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
Progression :
- Cuisez les spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante salée environ 4 minutes, égouttez et refroidissez rapidement.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les échalotes émincées et faites suer 2 minutes. Puis ajoutez les champignons noirs finement hachés et l’ail écrasé. Mouillez avec le bouillon de poule et laissez mijoter 8 minutes.
- Ajoutez les moules avec leur jus, les spaghettis et terminez la cuisson 4 à 5 minutes à feu moyen.
- Dressez et ajoutez par-dessus quelques copeaux de parmesan.
Bon appétit !
