Escal, escargots, crevettes et tartes flambées surgelés

Pour 4 personnes


Ingrédients :

• 400 g de Spaghetti
• 1 sachet de cocktail de fruits de mer surgelés Escal
• 1 gousse d’ail écrasé
• 1 échalote
• ½ botte de persil plat haché
• 30 cl de vin blanc
• 30 cl de fumet de poisson
• 5 cl d’huile d’olive
• sel, poivre

Progression :

• Faites revenir le cocktail de fruits de mer dans une poêle avec du beurre et l’échalote hachée. Déglacez avec la moitié du vin blanc. Laissez cuire 5 minutes puis égouttez en récupérant bien le jus.
• Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante salée environ 4 minutes, égouttez et refroidissez rapidement.
• Dans une grande sauteuse, faites chauffer le jus avec les fruits de mer et le fumet de poisson, ajoutez les spaghettis et terminez la cuisson à feu doux.
• Dressez dans des assiettes creuses chaudes et ajoutez le persil haché.

Bon appétit !