Escal, escargots, crevettes et tartes flambées surgelés

Pour 4 personnes


Ingrédients :

• 16 noix de Saint-Jacques surgelées Escal
• 2 tomates
• 1 échalote
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 80 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 jus de citron
• sel, poivre

Progression :

• Faites tremper pendant 30 minutes les noix de Saint-Jacques dans de l’eau tiède.
• Rincez les tomates et plongez-les 10 secondes dans de l’eau bouillante. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
• Pelez l’échalote et l’ail et hachez finement. Egouttez les noix de Saint Jacques.
• Dans une poêle bien chaude, faites fondre 30g de beurre avec l’huile et faites bien colorer les noix de Saint-Jacques 2 à 3 minutes. Salez et poivrez puis sortez-les et réservez.
• Ajoutez le reste de beurre puis l’ail, l’échalote, les tomates. Laissez dorer 30 secondes.
• Ajoutez le jus de citron, puis les noix de Saint Jacques et le persil, mélangez délicatement.
• Laissez frémir encore 1 à 2 minutes.
• Servez avec un riz nature.

Bon appétit !