Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Normal
Expert
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 gambas surgelées Escal
- 12 noix de st jacques surgelées Escal
- 1 piment rouge haché très fin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre écrasée
- 3 gousses d’ail écrasé
- 1 jus de citron vert
- 15 cl d’huile d’olive vierge
- sel, poivre
- 4 pics à brochettes
Progression :
- Faites décongeler les gambas et les noix de Saint Jaques la veille ou mettez-les à tremper 1 heure dans de l’eau.
- Décortiquez les gambas et piquez-les sur les brochettes en intercalant avec les noix de Saint-Jacques.
- Mélangez l’huile d’olive avec le piment, le paprika, la coriandre, l’ail et le jus de citron vert, salez et poivrez.
- Versez la marinade « Piri-Piri » sur vos brochettes et laissez mariner 15 minutes minimum (et jusqu’à une nuit).
- Poêlez vos brochettes 2 minutes de chaque coté (vous pouvez les faire aussi sur un grill).
- Dressez sur assiette et servez avec un riz basmati.
Bon appétit !
